臺式高速冷凍離心機的日常維護及保養包括以下幾點：

1. 使用合適的轉頭，避免超載，以防產生過大的振動。
2. 每次使用完畢，需清理離心管和轉頭，避免遺留的物質腐蝕離心機。
3. 保持離心腔和轉頭的清潔，不要使用銳利的工具，如鑷子或筷子等。
4. 定期檢查轉頭和轉子的配合間隙，避免松動。
5. 在關機前，打開機蓋，排放分離出來的冷凝水，避免積水而引起的漏電。
6. 在每次使用后都需要將電源線插頭反插，以防灰塵積聚。
7. 如果長期不用機器，需要將機器內的水分排出，避免受潮。
8. 定期給機器上潤滑油，檢查離心機的運行情況，及時發現隱患。
9. 不要隨意拆卸離心機轉頭，如果遇到有故障的問題應聯系專業人員進行維修。